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LA CARTA

 

MENU 2019

ANTIPASTI
 
Poke di salmone con crema di avocado e sesamo  Euro 9,00 
Battuta di garronese veneta con insalatina di asparagi, granny smith e robiola di capra  Euro 9,00 
Portobello (funghi) piastrati su zoccoletto di polenta e tofu cremoso aromatizzato alle erbette  Euro 9,00 
Crostone di pane rustico con spinaci novelli spadellati, ricotta, guanciale al pepe e tuorlo marinato  Euro 9,00 
Tagliere di salumi: crudo di Sauris, mortadella al tartufo, pancetta home made e giardiniera  Euro 9,00 
Crema di patate con palamite fil di fumo e olio all'erba limoncina  Euro 9,00

PRIMI PIATTI
 
Risotto mantecato al sidro, gel di mela renetta e capocollo tostato (min 2 pax)  Euro 11,00
Fettuccine al ragù di coniglio  Euro 11,00
Fusillotti "Rummo" con ragù di spada, capperini, olive infornate e polvere di pomodoro  Euro 11,00
Gnocco di patate con burro al tartufo e salsa allo zafferano  Euro 11,00
Raviolo al luppolo selvatico, carletti e mandorle tostate  Euro 11,00
Chitarrini ai crostacei  Euro 11,00

SECONDI PIATTI
 

Pluma di Pata Negra con maionese grezza al pepe affumicato

 Euro 15,00
Rivisitazione di baccalà alla trasteverina  Euro 16,00
Scaloppata di manzo argentino allevato a grano con gel all'amarone  Euro 16,00
Fritto misto  Euro 16,00

Hamburgher di Black Angus (200 gr) con formaggio svizzero, lattuga, pomodoro e cipolla tostata

 Euro 13,00
Selezione di formaggi 5 varietà: robiola dei Lessini, ricotta affumicata, canestrato di pecora, vezzena di malga, blu di capra  Euro 15,00
Selezione di formaggi 3 varietà: ricotta affumicata, canestrato di pecora, blu di capra  Euro   9,00

DESSERT
 
Tiramisù  Euro   6,00

Tortino di carote con gelato fondente e salsa al cocco

 Euro   6,00

Semifreddo alle pere con crema al vin brulè e crumble alla mandorla

 Euro   6,00
Semifreddo al mango e cuore al lampone  Euro   6,00
Sfogliatine di Villafranca con mousse al cioccolato bianco e acqua di Fiume  Euro   6,00
Gelato al recioto con sbrisolona  e fragole  Euro   6,00

Coperto Euro 2,00