(+39) 045 810 1444

home ristorante
la ginestra
menu

LA CARTA

 

MENU 2019

ANTIPASTI
 
Tartara di salmone all'erba cipollina, cristalli di sale maldon e panna acida  Euro 9,00 
Crostone di pane al mais con baccaà mantecato, olio piccante all'anduja e polvere di piselli  Euro 9,00 
Carne salà di garronese veneta con insalatina amara e crema di formaggio al Barolo Beppino Ocelli  Euro 9,00 
Tagliere di salumi: crudo di Sauris soppressa, speck wine, pancetta stufata home made e giardiniera  Euro 9,00 
Guancetta di maiale brasato con radicchio spadone in saor  Euro 9,00 
Carpaccio di zucca marinata con bacche berberitzen e caprino alle erbe  Euro 9,00

PRIMI PIATTI
 
Risotto mantecato alla rapa rossa emulsione al wasabi e battuto di gamberi  Euro 11,00
Fettuccine con burro di malga e tartufo con panfritto di segale e acciughe  Euro 11,00
Maccheroncino con ragout di coniglio con noci e pomodorini secchi  Euro 11,00
Gnocco di zucca con testun sbriciolato  Euro 11,00
Raviolo al capriolo con zeste di arancia semicandita e fondo bruno  Euro 11,00
Chitarrini con crema di broccolo, bottarga di muggine e briciole di pomodoro  Euro 11,00

SECONDI PIATTI
 

Braciolina di Pata Negra con dressing alle prugne

 Euro 14,00
Filetto di orata con porcino spadellati e crema al prezzemolo  Euro 16,00
Scaloppata di manzo argentino allevato a grano con burro al rum e bacche di ginepro  Euro 16,00
Fritto misto  Euro 16,00

Hamburgher di Black Angus (200 gr) con formaggio svizzero, lattuga, pomodoro e cipolla tostata

 Euro 13,00
Selezione di formaggi 5 varietà: robiola dei Lessini, ricotta affumicata, canestrato di pecora, vezzena di malga, blu di capra  Euro 15,00
Selezione di formaggi 3 varietà: ricotta affumicata, canestrato di pecora, blu di capra  Euro   9,00

DESSERT
 
Tiramisù  Euro   6,00

Sbrisolona con gel alla grappa e cremoso al caffè

 Euro   6,00

Semifreddo al rum con spugna al cacao pepe lungo e uvetta spiritosa

 Euro   6,00
Semifreddo al sedano lime e tequila  Euro   6,00
Sfogliatine di Villafranca con mousse al cioccolato bianco e acqua di Fiume  Euro   6,00
Macedonia di frutta fresca  Euro   6,00

Coperto Euro 2,00