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LA CARTA

 

MENU 2017

ANTIPASTI
 
Prosciutto e melone  Euro 9,00 
Battuta di razza piemontese con scaglie di tonda delle Langhe, spuma di tomino e gel al barbera  Euro 9,00 
Tagliere di salumi: crudo di Montagnana, pancetta steccata, soppressa di Schio, patè di fegatini di pollo e giardiniera  Euro 9,00 
Tartare di tonno con colatura di alici di Cetara e petali di cipolla rossa di Tropea in carpione  Euro 9,00 
Fresella pugliese con concassè di pomodoro cuore di bue, zucchine e bocconcini di galinella all'olio extravergine  Euro 9,00 
Caprese di bufala  Euro 9,00 

PRIMI PIATTI
 
Risotto mantecato all'olio extravergine del Garda e monte veronese giovane, profumo di limone e olive (min 2 pax)  Euro 11,00
Chitarrini cremosi al datterino giallo, pan fritto alle erbe e straccetti di bufala  Euro 11,00
Bigoli alla carbonara  Euro 11,00
Maccheroncini di ragù di cortile e verdurine  Euro 11,00
Fregola sarda mantecata ai frutti di mare  Euro 11,00
Bigoli al ragù bianco di palamite, bottarga di muggine ed erba cipollina  Euro 11,00

SECONDI PIATTI
 

Melanzana lunga alla piastra con burrata affumicata, riduzione di pomodoro al basilico

 Euro 14,00
Tagliata di limousine con caponata di verdure alla siciliana  Euro 18,00
Medaglione di vitello in dolce cottura con salsa tonnata e chips ai capperi  Euro 14,00
Trancio di salmone al forno con insalatina di daikon e yogurt greco alle erbe  Euro 14,00

Tentacoli di polipo alla plancia con patate e tapenade fluida

 Euro 14,00
Selezione di formaggi 5 varietà: robiola dei Lessini, ricotta affumicata, canestrato di pecora, vezzena di malga, blu di capra  Euro 15,00
Selezione di formaggi 3 varietà: ricotta affumicata, canestrato di pecora, blu di capra  Euro   9,00

DESSERT
 
Mousse al cioccolato fondente profumata alla grappa, sbrisolona e frutti di bosco  Euro 6,00

Hugo: semifreddo al prosecco, perle di Sambuco, genovese al cacao e menta

 Euro 6,00

Cannolo siciliano

 Euro 6,00
Tiramisù classico  Euro 6,00
Gelè all'ACE, tortino alla carota e gelato al limone  Euro 6,00
Gelato  Euro 5,00
Macedonia di frutta fresca  Euro 6,00

Coperto Euro 2,00