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MENU 2021

VORSPEISEN
 
Carpaccio vom marinierten Rind mit römischem Puntarelle-Salat und einer Emulsion von schwarzem, fermentiertem Knoblauch, Fenchel, Zitronenschale und rosa Pfeffer  Euro 9,00 
Auswahl verschiedener Aufschnitt-Variationen: Roher Schinken Crudo di Parma, Bauchspeckrolle vom Schwein Pancetta Steccata, Venezianische Wurst aus Schweinefleisch Soppressa Veneta, Südtiroler Speck, Eingelegtes Gemüse Giardiniera  Euro 9,00 
Glasierter Schweinebauchspeck und pfannengeschwenkte Zichorie mit Öl und Gewürzpaprika Peperoncino  Euro 9,00 
Pochiertes Ei in Artischocken-Creme mit Pecorino-Krokant  Euro 9,00 

Gebratene Tentakel vom Tintenfisch mit einem Salat von Rucola, Rosinen und Mandeln in Paprikasauce 

 Euro 9,00
   

Erste Gänge
 
Risotto an Valpolicella-Rotwein, mit Essig, Öl und Zwiebeln gewürzter Radicchio di Treviso in Saor (min. 2 pers.)  Euro 11,00
Gefüllte Teigtaschen mit Zackenbarsch Mezzelune di Cernia mit einer Creme aus Stängelkohl, Zitronengel und Tomaten-Pulver   Euro 11,00
Eiernudeln Spaghetti alla Chitarra mit einem Ragout von frischem Thunfisch, Thunfisch-Rogen und Pesto aus Taggiasca-Oliven und Kaper   Euro 11,00

Kartoffel-Gnocchi in einer Creme aus gerösteter Zwiebel, knuspriger Schweinebacke der Rasse Cinta Senese und salzigem Ricotta-Frischkäse 

 Euro 11,00
   
   

Zweite Gänge
 
Schnitzel vom Black Angus in einer “Kruste” aus Pfeffer mit Rotwein-Reduktion  Euro 17,00
Glasierte Rinderbacke an Portwein mit einer Creme aus leicht geräuchertem Kürbis und Joghurt   Euro 15,00
Gebratene Dorade mit mediterranen Kräutern und Buttersauce Beurre Blanc  Euro 15,00
Rotbarsch in einem aromatischen Fond aus Ingwer und Miso mit zartem Gemüse und Shitake-Pilzen  Euro 15,00

Burger aus Quinoa und Ölsamen mit Limetten-Mayonnaise

 Euro 13,00
Hamburger vom Black Angus (200 gr) mit Schweizer Käse, Salat, Tomate und Röstzwiebeln  Euro 13,00
Gekochte und ungekochte Beilagen  Euro   6,00

DESSERT
 
Bitterschokoladen-Halbgefrorenes, aromatisiert mit Grand Marnier, Zitrusfrüchte-Kompott und Vanille-Crumble  Euro   6,00
Creme brûlé mit 5 chinesischen Gewürzen  Euro   6,00
Französischer Apfelkuchen Tarte Tartin mit Bourbonvanillesauce   Euro   6,00
Tiramisù  Euro   6,00
Dessertpastete Banoffee Pie mit Bananen-Schlagsahne  Euro   6,00
   

Gedeck Euro 2,00
 
WINE LIST

BOLLICINE/SPARKLING
 
Prosecco di Vladobbiadene millesimato brut docg - Pian delle Tortore  Euro  18,00 
Prosecco di Valdobbiadene - Canevel  Euro  18,00
Metodo classico brut Trento doc - Abate nero  Euro  28,00 
Conte Federico - Bossi Fedrigotti  Euro  28,00
Franciacorta brut - Ferghettina  Euro  28,00
Franciacorta rosè brut - Ferghettina  Euro  42,00
Etichetta grigia (durello e chardonnay) - Fongaro  Euro  25,00
Etichetta viola (Lessini durello) - Fongaro  Euro  28,00
CHAMPAGNE  
Moet & Chandon  Euro  60,00
Dom Perignon Vintage 2010  Euro 190,00
Dom Perignon Vintage 2000  Euro 250,00
Veuve Cliquot Ponsardin  Euro  40,00
Louis Brochet  Euro  50,00
Marie Le Brun Blanc de Blancs  Euro  50,00

VINI BIANCHI DEL TERRITORIO/WHITE WINES

 
Custoza doc - Vigne di San Pietro - 2018  Euro  18,00
Soave classico - Portinari - 2017  Euro  16,00
Soave Vigna Albare - Portinari - 2015  Euro  18,00
Soave Sereole - Bertani - 2017  Euro  16,00
Possessioni Bianco - Serego Alighieri - 2017  Euro  16,00
Bianco di Custoza - Cavalchina - 2018  Euro  15,00
Chardonnay - Valdadige - 2018  Euro  16,00
Pinot Grigio - Vladadige - 2018  Euro  16,00
Lugana prestige - Ca' Maiol - 2018  Euro  20,00

VINI ROSSI DEL TERRITORIO/RED WINES

 
Bardolino - Vigne di San Pietro - 2018  Euro  18,00
Bardolino - Cavalchina - 2017  Euro  15,00
Valpolicella classico - Bertani - 2017  Euro  16,00
Valpolicella Classico - Monte Faustino - 2017  Euro  17,00
Valpolicello ripasso - Monte Faustino - 2015  Euro  25,00
Valpolicella - Marion - 2016  Euro  18,00
Valpolicella Superiore - Marion - 2014  Euro  30,00
Valpolicella superiore Sant'Urbano - Speri - 2014  Euro  25,00
Valpolicella superiore Caterina Zardini - Campagnola - 2016  Euro  25,00
Valpolicella classico bonacosta - Masi - 2018  Euro  17,00
Valpolicella classico bonacosta 0,375 - Masi - 2018  Euro    9,00
Brolo di Campofiorin - Masi - 2013  Euro  30,00
Cabernet Suavognon Refolà - Vigne di San Pietro - 2011  Euro  30,00
Carmenere Più - Inama - 2015  Euro  22,00
Valpolicella Monte Lodoletta - Dal Forno - 2008  Euro 110,00
Valpolicella Monte Lodoletta - Dal Forno - 2000/2001/2002  Euro 130,00
AMARONE  
Amarone Costasera - Masi - 2012  Euro  48,00
Amarone Costasera 0,375 - Masi - 2012  Euro  30,00
Amarone - Ca' dei Frati   Euro  45,00
Amarone - Marion - 2013  Euro  55,00
Amarone 0,375 - Marion - 2013  Euro  30,00
Amarone - Bertani - 2004  Euro  60,00
Amarone S. Urbano - Speri - 2010  Euro  55,00
Amarone Caterina Zardini - Campagnola - 2012  Euro  50,00
PICCOLA SELEZIONE DALL'ITALIA/ITALIAN SELECTION  
Lambrusco Opera Pura brut - Opera02  Euro  20,00
Ribolla gialla - Primosic - 2018-2019  Euro  22,00
Sauvignon del Collio - Primosic - 2017-2019  Euro  22,00
Pinot grigio - Laimburg Vini del Podere - 2018-2019  Euro  20,00
Chardonnay - Laimburg Vini del Podere - 2018-2019  Euro  20,00
Gewurztraminer - Laimburg Vini del Podere - 2018  Euro  25,00
Etna bianco Piano dei Daini - Tenute Bosco - 2019  Euro  26,00
Grillo e Chardonnay Bellifolli - Valle dell'Acate - 2018  Euro  20,00
Pinot Nero riserva -Laimburg Vini del Podere - 2016-2017  Euro  24,00
Langhe Nebbiolo - Sottimano - 2018  Euro  26,00
Barbera d'Alba superiore - Ghisolfi - 2016  Euro  40,00
Barolo docg - Josetta Saffirio - 2014-2016  Euro  45,00
Chianti classico docg - Castello di Volpaia - 2017-2019  Euro  25,00
La Massa - la Massa - 2016-2017  Euro  26,00
Rosso di Montalcino doc - Argiano - 2016-2019  Euro  25,00
Brunello di Montalcino docg - Argiano - 2014-2016  Euro  55,00
Refosco Peduncolo rosso - Primosic - 2015  Euro  22,00
Nero d'Avola Bellifolli - Valle dell'Acate - 2017  Euro  20,00
Etna rosso Piano dei Daini - Tenute Bosco - 2016-2017  Euro  26,00
VINI DA DESSERT/SWEET WINES  
Tre Filer 0,375 - Ca' dei Frati  Euro  22,00
Passito bianco - Marion  Euro  30,00
Recioto della Valpolicella 0,5 - Monte Faustino  Euro  32,00
Passito Bure Alto 0,5 - Monte Faustino  Euro  32,00
I NOSTRI DISTILLATI DAL CARRELLO/SPIRITS  
 Whysky Fuyu (Giappone)  Euro   8,00
 Whyskey Eagle Rare (America)  Euro   8,00
 Rye Whyskey Lot N° 40 (America)  Euro   6,00
 Whisky Fire & Cane Glenfiddich (Scozia)  Euro   6,00
 Whisy Highlands 14 anni Oban (Scozia)  Euro   6,00
 Whysky 12 anni Caol Ila  (Islay)  Euro   6,00
 Brugal 1888 (Repubblica Domenicana)  Euro   6,00
 Zacapa Edicion Negra (Guatemala)  Euro   8,00
 Agricolo Daint James (Antille Francesi)  Euro   6,00
 The Kraken (Rum speziato)  Euro   6,00
 Cognac Hennessy (Francia)  Euro   6,00
 Hennessy XO (Francia)  Euro  12,00