| MENU 2018 | |
VORSPEISEN |
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| Tartar von Lachs mit Schnittlauch, Maldon-Salz-Kristallen und saurer Sahne | Euro 9,00 |
| Gedämpfte Garnelen-Schwänze mit Vanille-Öl und Timut-Pfeffer | Euro 9,00 |
| Salzfleisch Carne salà vom Rind Garronese Veneta mit Bittersalat und einer Barolo-Käsecreme Beppino Ocelli | Euro 9,00 |
| Aufschnitt-Platte: Roher Schinken Crudo delle crosare, Schweinefleisch-Wurst soppressa, Speck, geschmortes Bauchfleisch home made und Gartengemüse | Euro 9,00 |
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Geröstetes Brot “Crostone“ mit Schwarzkohl und einer Creme aus Käse mit Trüffeln und Sbrise-Pilzen |
Euro 9,00 |
| Carpaccio von mariniertem Kürbis mit Berberitze-Beeren und Ziegenkäse “Caprino“ mit Kräutern | Euro 9,00 |
Erste Gänge |
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| Fettuccine-Nudeln mit Steinpilze | Euro 11,00 |
| Chitarrino-Nudeln mit Garnelen, Kapern-Staub und Tomaten-Tropfen | Euro 11,00 |
| Maccheroncino-Nudeln mit Hirschragout und Kakao | Euro 11,00 |
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Risotto mit Ziegenfrischkäse Robiola und einer Creme aus grünem Brokkoli mit Sardellen aus Cantabrico(mind. 2 Pers.) |
Euro 11,00 |
| Kartoffelklößchen mit weißem Kalbs-Ragout, schwarzem Trüffel und Rosmarin | Euro 11,00 |
| Raviolo-Teigtasche alla carbonara (mit Speck, Ei und Käse) | Euro 11,00 |
Zweite Gänge |
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| Kotelett vom Iberischen Schwein mit Pflaumensoße | Euro 14,00 |
| Goldbrassenfilet mit gebratenen Steinpilzen und Petersilien-Creme | Euro 16,00 |
| Rindfleischstreifen mit Rum Butter und Wacholderbeeren | Euro 16,00 |
| Diverse frittierte Meeresfrüchte | Euro 16,00 |
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Hamburger vom Black Angus (200 gr) mit Schweizer Käse, Salat, Tomate und Röstzwiebeln |
Euro 13,00 |
| Varianten von Käse: 5 Varietäten: Weichkäse Robiola dei Lessini, geräucherter Ricotta, Schafskäse Canestrato di pecora, Käse Vezzena di malga, Ziegenkäse Blu di capra | Euro 15,00 |
| Varianten von Käse: 3 Varietäten:Geräucherter Ricotta, Schafskäse Canestrato di pecora, Ziegenkäse Blu di capra | Euro 9,00 |
DESSERT |
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| Tiramisu | Euro 6,00 |
| Gebäck aus Hefeteig mit Rum Babà mit Zedern-Wasser und einer Milch-Vanille-Creme | Euro 6,00 |
| Halbgefrorenes an Rum mit Schaum an Kakao, langem Pfeffer und eingelegten Rosinen | Euro 6,00 |
| Halbgefrorenes Semifreddo mit Sellerie, Limette und Tequila | Euro 6,00 |
| Karottentörtchen mit Mandeln und einer Sauce von Modica-Schokolade | Euro 6,00 |
| Frischer Obstsalat | Euro 6,00 |
Gedeck Euro 2,00 |
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