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MENU 2020

VORSPEISEN
 
Mariniertes Rinder-Carpaccio mit gemischtem Salat, Honigsenf und gerösteten Erdnüssen  Euro 9,00 
Sardinen an Zitronenmayonnaise, serviert im Papiersäckchen  Euro 9,00 
Rohschinken von Sauris, Fladenbrot Kartoffel-’Focaccia’, ’Robiola’-Frischkäse und getrocknete Feigen  Euro 9,00 
Weiches Ei in einer Creme von getrüffelten Kartoffeln  Euro 9,00 

Auswahl von Aufschnittspezialitäten

 Euro 9,00 
   

Erste Gänge
 
Risotto mit Kürbis und einer Creme von geräuchertem ’Ricotta’-Frischkäse (min. 2 pers.)  Euro 11,00
Nudelspezialität ’Pappardelle’ mit Wildschwein, Kakao und Kastanien   Euro 11,00
Ravioli mit Klippfisch und sizilianischer Würzsauce 'Salmoriglio' mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch   Euro 11,00

Kartoffel-Gnocchi mit einer Creme von Ziegenkäse 'Taleggio' und Steinpilzen

 Euro 11,00
   
   

Zweite Gänge
 
Gebratenes Rindfleisch 'Black Angus' mit Wacholderbutter und Rosmarin an herbstlichem Salat  Euro 17,00
Gegrillter ’Portobello’-Pilz mit ’Tomino’-Käse und Chips aus Maisgrieß  Euro 14,00
Schweinewurst 'Capocollo' vom Spanferkel mit geschmortem Radicchio   Euro 14,00
Filet vom Petersfisch mit pfannengeschwenktem Grünkohl und Kürbispüree  Euro 15,00

Ragout 'Genovese' mit Tintenfisch und geröstetem rustikalen Brot 'Pane cafone'

 Euro 15,00
Hamburger vom Black Angus (200 gr) mit Schweizer Käse, Salat, Tomate und Röstzwiebeln  Euro 13,00
Gekochte und ungekochte Beilagen  Euro   6,00

DESSERT
 
Karamellisiertes Blätterteig-Gebäck mit aufgeschlagener Nougat-Ganache und gerösteten Haselnüssen  Euro   6,00
Schälchen aus Mürbeteig mit einem Kompott von Granny Smith Äpfeln mit Timut-Pfeffer, Brand-Baiser und Zimtcreme  Euro   6,00
Halbgefrorenes 'Semifreddo', mit weißem Nougat 'Torroncino', salzigem Crumble von Kakao und Mandeln, Vanillekuchen und Schokoladensauce   Euro   6,00
Tiramisù  Euro   6,00
Streuselkuchen 'Sbrisolona' mit Mousse von weißer Schokolade, aromatisiert mit 'Nonino' Grappa  Euro   6,00
   

Gedeck Euro 2,00