| MENU 2019 | |
VORSPEISEN |
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| Thunfisch-Tartar mit Wasabi-Mayonnaise, Teriaki-Sauce und schwarzem Sesam | Euro 9,00 |
| Tartar vom Rind Garronese mit Vezzena-Käse-Hobeln, Senf-Sauce mit Mandarinen-Saft und knackigem Gemüse | Euro 9,00 |
| Salzfleisch Carne salà vom Rind Garronese Veneta mit Bittersalat und einer Barolo-Käsecreme Beppino Ocelli | Euro 9,00 |
| Gebratene Portobello-Pilze auf Polenta-Scheiben und cremiger Tofu mit Kräutern | Euro 9,00 |
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Geschmorte Schweinebacke mit Radicchio in süß-saurer Sauce |
Euro 9,00 |
| Ham platter: Sauris Parma ham, truffle mortadella, homemade bacon and pickled vegetables | Euro 9,00 |
Erste Gänge |
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| Risotto, angemacht mit Cidre, Renetta-Apfel-Gel und gerösteter Schweinewurst | Euro 11,00 |
| Fettuccine-Nudeln mit Almbutter und Trüffeln, mit geröstetem Roggen-Brot und Sardellen | Euro 11,00 |
| Fusillotti-Nudeln "Rummo" mit einem Ragout aus Schwertfisch, Kapern, Oliven aus dem Ofen und Tomatenstaub | Euro 11,00 |
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Kartoffel-Kloß mit Hirschragout |
Euro 11,00 |
| Raviolo-Teigtasche mit Kürbis, Salbei-Butter und zerbröselten Amaretti-Keksen | Euro 11,00 |
| Chitarrini-Nudeln mit Moschuskraken, Nüssen, kleinen Confit-Tomaten und frischem Chili | Euro 11,00 |
Zweite Gänge |
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| Schweine-Teilstück Pluma di Pata Negra mit Rohmayonnaise und Räucher-Pfeffer | Euro 15,00 |
| In Kochöl servierter Dornhai, pfannengebratene Zichorie mit Chili und Creme von süßem Knoblauch | Euro 16,00 |
| Schnitzel vom argentinischen Rind, aufgezogen durch Weizenfütterung, an Amarone-Gel | Euro 16,00 |
| Diverse frittierte Meeresfrüchte | Euro 16,00 |
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Hamburger vom Black Angus (200 gr) mit Schweizer Käse, Salat, Tomate und Röstzwiebeln |
Euro 13,00 |
| Varianten von Käse: 5 Varietäten: Weichkäse Robiola dei Lessini, geräucherter Ricotta, Schafskäse Canestrato di pecora, Käse Vezzena di malga, Ziegenkäse Blu di capra | Euro 15,00 |
| Varianten von Käse: 3 Varietäten:Geräucherter Ricotta, Schafskäse Canestrato di pecora, Ziegenkäse Blu di capra | Euro 9,00 |
DESSERT |
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| Tiramisu | Euro 6,00 |
| Anis-Törtchen mit Feigen, Honigsauce und hausgemachtem Schokoladeneis | Euro 6,00 |
| Birnen-Halbgeforenes mit einer Creme von Glühwein und Mandel-Crumble | Euro 6,00 |
| Mango-Halbgefrorenes mit einem Kern von Himbeeren | Euro 6,00 |
| Blaetterteigteilchen Sfogliatine aus Villafranca mit Weisser-Schokolade Mousse und "Flusswasser" | Euro 6,00 |
| Frischer Obstsalat | Euro 6,00 |
Gedeck Euro 2,00 |
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