Menu vigilia di Natale
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Carpaccio di zucca marinata , robiola della lessinia , aceto di prugne caramellato ,rucola e uvetta
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Ravioli al baccalà su fondo di cime di rapa, crumble piccante e colatura di alici
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Trancio di spigola al forno con tubero e radici arrosto e salsa montata ai capperi e limone
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Lemon curd in guscio di frolla ,salsa ai lamponi e meringa bruciata
Euro 45,00 per persona, compreso: acqua, vini veronesi doc abbinati e caffè
Menu di Natale
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Entree
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Lingua di vitello alla milanese , insalatina invernale e maionese al rafano
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Ovetto 65º in crema di patate porcini arrostiti e crostini di pane alle erbe
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Tortelloni al brasato ,zucca fondente e i suoi semi tostati
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Risotto al sedano bianco di Verona ,taleggio di capra e nero del Baldo
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Filetto di manzo alla Wellington
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Cotechino e lenticchie
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Contorni
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Tortino caldo al fondente , pera alle 5 spezie e ricotta montata all’arancia
Euro 55,00 per persona, compreso: acqua, vini veronesi doc abbinati e caffè
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