Cenone Capodanno San Silvestro 2022-2023
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Ostriche
Girella di salmone, spada e branzino con gel al lime e aria basilico
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Battuta di gambero rosa e caviale
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Lingotto di sgombro
con cime di rapa ripassate crumble di tarallo e polvere di nduja
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Capasanta
sautee sauce bure blanc e tartufo nero
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Risotto
mantecato rapa rossa, ostrica crudo di scampi e yuzu
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Aragosta
al burro salto insalata esotica e crema di avocado
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Rulad al cacao
creme pralineè e mousse al caffè
Euro 120,00 per persona, compreso: acqua, vini veronesi doc abbinati, caffè e bottiglia di spumante per la mezzanotte.
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